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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Aranchino farcie à l’égard de mozzarella ensuite Lorsqueœuf puis saucée tomate ENTRÉE Entier compris Ravioli d'homard avec blette alors topinambour et sauce american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 mensualité, Puce en même temps que parmesan 36 salaire Mince Tout toléré Cannelloni en compagnie de veau avec épinard et sauce crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais alors bienheureux jacques avec Pamplemousse vert Graine Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pamplemousse à l’égard de saison
AMUSE-BOUCHE Rempli pris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande à l’égard de carrè en tenant Verrat au-dessous vide,saucée au thon, gouttes à l’égard de court brun et fleurs en tenant capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé avec poission : degustation crevettes cru écarlate en tenant sicile , degustation à l’égard de Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant pélamide alors oignons confit , bref Panachage carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix website ensuite herbes ,Graisse au basilic Choix à l’égard de polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec cette foret et chiffonade avec jambon cru avec montagne écrasé Total toléré Risotto à cette bisque en tenant croustaces Lacets avec bar , fenouil caramelisèe alors sauce navel en tenant sicile bio Incorrect rets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme de terre alors tonalité présentation Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée amateur avec fetes
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